A pesar de estos días de buen tiempo inusual con el que el otoño nos está sorprendiendo, las noches ya son frescas y se agradecen sopas reconfortantes.
Estos boniatos son algo diferentes a los típicos de color naranja que solemos encontrar en el mercado. Existen varios tipos, entre ellos éste que es de un color amarillo pálido por dentro y de piel más rosada, su sabor es más suave que el del boniato naranja y a su vez más ligero.
Espero que probéis a hacerla, es realmente diferente! Que disfrutéis de esta crema con toque dulce, mi crema de boniato :)
RECETA DE CREMA DE BONIATO
INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 3 boniatos pelados y cortados en trozos pequeños
- 1 patata pelada y cortada en trozos pequeños
- 1 chalota o cebolla cortada en láminas
- 1 ajo aplastado
- Aceite de coco virgen
- 100 ml nata líquida (yo he usado nata de coco)
- 1 trozo de jengibre fresco pelado
- Pimienta rosa y sal
- 800 ml agua o caldo de verduras
- 4 hojas de albahaca fresca
- 1 patata pelada y cortada en trozos pequeños
- 1 chalota o cebolla cortada en láminas
- 1 ajo aplastado
- Aceite de coco virgen
- 100 ml nata líquida (yo he usado nata de coco)
- 1 trozo de jengibre fresco pelado
- Pimienta rosa y sal
- 800 ml agua o caldo de verduras
- 4 hojas de albahaca fresca
ELABORACIÓN:
- Precalentar el horno a 200ºC.
- En una fuente engrasada o cubierta de papel para hornear, vierte un poco de agua en el fondo y coloca los boniatos troceados, la patata, la chalota y el ajo.
- Echa por encima un poco de aceite de coco, sal y pimienta rosa.
- Hornea durante 40 minutos a 180ºC o hasta que el boniato esté bien cocido.
- Retira del horno y junto con el jengibre, agua, albahaca triturarlo hasta hacer una crema.
- Echa la nata y mézclalo bien. (Añadir más agua si se quiere menos densa)
- Añade sal y pimienta rosa al gusto, y listo!
*Truquitos y consejos*
- Sustituciones: > He usado este tipo de boniato pero se puede usar el clásico naranja. > El jengibre fresco es perfectamente opcional. > En vez de aceite de coco usa cualquier otro aceite ya sea de oliva, sésamo, lino... > Se puede usar cualquier tipo de nata ya sea la tradicional, de soja, arroz, etc...
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