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SOPA FRÍA DE MELÓN CON CRUJIENTE DE JAMÓN


Sopa fría de melón con crujiente de jamón 1

Es interesante la cantidad de tipos de melones que hay y su origen, lo versátiles que son, y lo bien que combinan con algo salado.Yo he elegido éste tipo que se llama Galia o melón verde (amarillo por fuera, verde por dentro) porque es bastante dulce y tiene mucho sabor, por lo tanto el crujiente de jamón aporta un toque salado muy rico.
Como me encanta la mezcla de fruta y verdura, ésta semana propongo una sopa fría algo diferente. La elaboración es realmente simple y rápida, no se necesitan muchos ingredientes, y por supuesto se puede usar cualquier tipo de melón.

INGREDIENTES : (para 2 personas)
  • 1 melón Galia
  • 1 pepino
  • 1 naranja
  • 1/2 limón
  • 1 yogur de soja natural (125ml)
  • 5 hojas de hierbabuena o menta
  • Pimienta rosa y sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 lonchas de jamón serrano
Necesitarás para hacer el crujiente :
Papel de cocina y microondas.
Sopa fría de melón con crujiente de jamón 2

PREPARACIÓN DE LA SOPA :
  1. Cortar el melón en dos, retirar las semillas y sacar toda la pulpa.
  2. Pelar el pepino parcialmente.
  3. Exprimir la naranja y el medio limón.
  4. Batir todos los ingredientes con batidora (yo uso Thermomix) junto con el yogur, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la hierbabuena. Sazonar con pimienta rosa y sal al gusto. Batir hasta que quede bien cremoso.
  5. Servir en un bol con el crujiente de jamón.
CÓMO HACER EL CRUJIENTE DE JAMÓN :
Sólo necesitas coger dos hojas de papel de cocina, encima de la primera poner las lonchas de jamón serrano y por encima del  mismo cubrir con la segunda hoja. Meter en el microondas un minuto a máxima temperatura. Una vez terminado, sacar y despegar del papel y ya está el crujiente de jamón!

*Truquitos y consejos*
Ésta sopa está aún más rica si la dejas reposar en nevera varias horas o incluso un día... ;)
Sopa fría de melón con crujiente de jamón 3




Blueberries & Olives
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