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SMOOTHIE BOWL DE PAPAYA, ZANAHORIA y YOGUR (SG, SL, VEG)

SMOOTHIE BOWL DE PAPAYA, ZANAHORIA y YOGUR (SG, SL, VEG)


bol de porcelana blanco y azul de flores con smoothie naranja, flores en el fondo, paño de lino azul claro



Ya sabéis que me encantan los batidos, smoothiesestos bowls tan coloridos y todo lo que lleve mucha fruta y verdura. En el blog ya tenéis otros bowls como el de fresa y coco o el de açaí, plátano y arándanos, así como un montón de smoothies para beber... He de decir que curiosamente cada vez que he creado estas recetas, a base de ir experimentando, siempre he pensado, éste es aún mejor que el anterior... :D Esta vez no ha sido menos, con este de papaya, zanahoria y yogur me sorprendí yo misma de lo rico y cremoso que es. Por eso creo que no hay que tener miedo nunca de probar combinaciones, porque hay tantas y tan buenas que es interminable.


bol de porcelana blanco y azul de flores con smoothie naranja  de papaya,  paño de lino azul claro


La papaya es una fruta que me encanta, la como mucho tal cual o poniéndole un chorrito de zumo de lima... Suele haber dos tipos, la que es más pequeña y de piel amarillenta y por dentro tiene un color anaranjado claro, y luego el "papayón" que es grande y alargado, con el interior de un naranja muy intenso. Me gusta más de sabor y textura éste último...aunque cualquiera sirve perfectamente para hacer este smoothie bowl
Tiene un alto contenido en fibra por lo que es ideal en casos de estreñimiento, además de contener una enzima digestiva, la papaína, que favorece la digestión. También es antiinflamatoria, contiene vitamina C y betacaroteno, un gran aliado para nuestra piel y sistema inmunológico. 

Normalmente suelo hacer los smoothies con leche vegetal pero en esta ocasión tenía unos yogures de soja a punto de caducar así que decidí usarlos, y el resultado ha sido genial. Un smoothie espeso y súper cremoso para comer a cucharadas muy pero que muy rico.

Puedes usar plátano congelado o no, pero estará más fresquito y untuoso si lo usas así.  Si lo quieres tomar para desayunar, puedes prepararlo por la noche y dejarlo en nevera para el día siguiente. Antes de tomarlo añades los toppings que te apetezcan...y ¡listo!


bol de porcelana blanco y azul de flores con smoothie naranja, flores en el fondo, paño de lino azul claro

RECETA DE SMOOTHIE BOWL DE PAPAYA, ZANAHORIA Y YOGUR

INGREDIENTES (Para 2 boles grandes)

  • 1/4 papaya pelada y sin semillas
  • 1 zanahoria pelada
  • 2 yogures de soja, coco, anacardos o cualquier otro
  • 1 plátano congelado
  • 2 cm de cúrcuma fresca rallada
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo
  • 1 cucharada de maca en polvo
  • 1 cucharada de tahini o crema de almendras
  • 1 puñado de almendras
  • 1 trozo de jengibre fresco rallado
  • 3 dátiles sin hueso
  • 1 poco de leche de arroz, almendras, avena u otra
  • Toppings: trozos de papaya, arándanos frescos, chips de coco, açaí en polvo, maíz morado, cúrcuma en polvo...


bol de porcelana blanco y azul de flores con smoothie naranja, flores en el fondo, paño de lino azul claro Y CHIPS DE COCO

ELABORACIÓN

  1. Introduce en tu batidora o procesador primero: la zanahoria, el plátano congelado, las almendras, los dátiles y un chorrito de leche y tritura a máxima potencia hasta quedar como un puré fino.
  2. Añade el resto de ingredientes y bate hasta conseguir una textura cremosa y untuosa.
  3. Si deseas una consistencia menos espesa, añade un poco más de leche y vuelve a batir.
  4. Conserva en nevera o toma directamente.  
bol de porcelana blanco y azul de flores con smoothie naranja, flores en el fondo, paño de lino azul claro

bol de porcelana blanco y azul de flores con smoothie naranja, paño de lino azul claro, cuchara dorada


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PATÉ VEGETAL DE AZUKI Y CEBOLLA CARAMELIZADA (SG, VEG)

PATÉ VEGETAL DE AZUKI Y CEBOLLA CARAMELIZADA (SG, VEG)


PATÉ UNTABLE AZUKI CEBOLLA CARAMELIZADA CON CRUDITÉS SOBRE MANTEL RAFIA Y MADERA


Aunque con algunos contratiempos, la primavera ya nos viene trayendo días de terraza y ganas de picoteo, charlas largas al sol, picnics y demás...
 Ya sabéis que soy muy fan del picoteo de dippear en salsitas varias, hummus, muhammara, patés, mutabal etc... son una opción saludable estupenda para tomar en cualquier momento ya sea como aperitivo, para llevar de picnic, o para una cena rica y ligera.

En otras ocasiones os comentaba además que me gustan mucho los que llevan legumbres como el hummus que lleva garbanzos, ya que así es una manera diferente y deliciosa de incluirlas más en nuestra dieta. En este caso usaremos alubias azuki, de las que ya os hablé un poco en este post con la receta de albóndigas.


PATÉ UNTABLE AZUKI CEBOLLA CARAMELIZADA CON CRUDITÉS SOBRE MANTEL RAFIA Y MADERA


La cebolla caramelizada, a pesar de ese nombre que da a pensar erróneamente que lleva algún azúcar añadido, no es más que una cebolla deliciosa cocinada con un poco de paciencia. No necesitaremos nada más que la cebolla y un poco de sal, la cebolla se irá dorando y perdiendo el agua, soltando sus azúcares y pasará después a un color como transparente, después irá dorándose hasta llegar a un color marrón acaramelado, que es el que buscamos. Para ello se tarda unos 30 minutos más o menos. Mientras tanto puedes ir elaborando simultáneamente otros pasos de la receta...
Este paté lleva además un poco de aceituna y de ajo negro que le da un toque súper rico salado y el particular toque de estos maravillosos ajos.


Las cantidades que verás en los ingredientes da para bastante, al menos 2 tarros o 3 como el que ves es las fotos, así que si prefieres hacer menos cantidad, simplemente usa la mitad de ingredientes
A mí me gusta acompañarlo con palitos de zanahoria, pepino, apio, crackers... los cuales me chiflan, estoy haciendo varias pruebas de recetas y cuando dé con la que me convenza, la compartiré por aquí... :)
Además de para picotear este paté también es ideal para untar en tostadas, tostas, sandwiches...

Pues allá va la receta de este paté vegetal de azuki y cebolla caramelizada... (vegano y sin gluten)


PATÉ UNTABLE AZUKI CEBOLLA CARAMELIZADA CON CRUDITÉS SOBRE MANTEL RAFIA Y MADERA

HOJAS DE ORÉGANO SALVAJE SECO



RECETA DE PATÉ VEGETAL DE AZUKI Y CEBOLLA CARAMELIZADA


INGREDIENTES

  • 1 taza/cup/250ml de alubias azuki, cocidas previamente 
  • 1 + 1/2 cebolla cortada en juliana
  • 10 aceitunas verdes sin hueso
  • 2 ajos negros
  • Orégano seco
  • Pimienta verde molida
  • Sal rosa del Himalaya
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
CRACKER TOSTADA SALADA CON PATÉ VEGETAL DE AZUKI EXTENDIDO

ELABORACIÓN

  1. Primero haremos la cebolla caramelizada, cortándola en juliana, y con una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva iremos salteándola, removiendo de vez en cuando. Cuando hayamos conseguido el color acaramelado deseado, reservamos.
  2. En una batidora potente introducimos las azukis cocidas, las aceitunas, el ajo, orégano, pimienta y sal al gusto, y la cebolla caramelizada. Batimos a máxima potencia, si hiciera falta añadimos un chorro de agua para ayudar a que se bata mejor, batimos hasta conseguir una consistencia cremosa y untable.
  3.  Corregimos de sal y pimienta y añadimos un buen chorro de aceite de oliva al final, batimos de nuevo unos segundos a máxima potencia, y ¡listo!

PATÉ UNTABLE AZUKI CEBOLLA CARAMELIZADA CON CRUDITÉS SOBRE MANTEL RAFIA Y MADERA

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BARRITAS DE AVENA Y DÁTIL (SG, SL, VEG)

BARRITAS DE AVENA Y DÁTIL (SG, SL, VEG)


BARRITAS AVENA VISTA CENITAL SOBRE MADERA VIEJA, PAÑO COCINA AZUL, TABLA DE CORTAR DE MARMOL, RAMA EUCAPILTO SECA


Seguro que muchos de vosotros acostumbráis o habéis consumido las típicas barritas de cereales. Yo recurro mucho a ellas y suelo llevar en el bolso para esos momentos de hambre repentina. Aunque a decir verdad, es algo difícil encontrar unas buenas que no estén cargadas de azúcares, jarabes de glucosa, aditivos y demás... Así que hace tiempo me propuse hacer, aunque fuera de vez en cuando, al igual que la granola o muesli para los cereales del desayuno, también barritas que se pueden hacer prácticamente con los mismos ingredientes y se puede jugar con la combinación de sabores.

En una misma tirada puedes preparar en el horno estas barritas en una bandeja y en otra hacerte un muesli muy rico y sencillo como este que colgué hace ya bastante tiempo de arándanos rojo, nueces y sirope de arce. 


BARRITAS APILADAS SOBRE TABLA CORTAR DE MÁRMOL, PAÑO DE LINO AZUL


Estas barritas son de avena y dátiles, me recuerdan mucho a mi infancia porque mi madre los solía preparar, y me encanta la combinación de los dos sabores. Son perfectas para llevarte donde quieras, para desayunar, merendar, para la salida del gimnasio o como snack entre horas. Es una opción saludable sólo a base de ingredientes sin refinar, bastante sencilla y rápida de preparar, y da una cantidad generosa para varios días. 

Como ya sabéis el dátil es uno de los mejores endulzantes naturales que hay. Son muy saciantes, ricos en fibra y contienen minerales como el potasiomagnesio y hierro, por lo que es recomendable en casos de anemia. También se dice que ayudan a conciliar el sueño gracias a su contenido en triptófano, precursor de la melatonina, la llamada hormona del sueño.
Existe una variedad muy amplia de tipos de dátil, aunque los que más acostumbramos a ver aquí son los deglet nour y los medjool (más caretes). Se puede usar cualquiera de ellos para la receta, aunque conviene revisar la etiqueta ya que por si no fueran ya suficientemente dulces en algunos comercios les añaden azúcar, y como que no interesa.

Ahí va la receta...
FUENTE DE HORNO VISTA CENITAL SOBRE MADERA VIEJA, PAÑO COCINA AZUL, TABLA DE CORTAR DE MARMOL,

RAMA DE DÁTILES DEGLET NOUR

RECETA DE BARRITAS DE AVENA Y DÁTILES

INGREDIENTES

  • 2 cups/tazas y 1/2 (625ml) de copos de avena integral sin gluten o normal
  • 1 cup/taza y 1/2 (375ml) de harina de avena integral sin gluten o normal
  • 1/2 cucharadita (7,5ml)  de sal rosa del Himalaya
  • 1/3 cup/taza (80ml) de aceite de coco virgen líquido
  • 1/3 cup/taza (80ml) de sirope de ágave crudo
  • 1/3 cup/taza (80ml) de leche de almendra u otra 

Para el relleno de dátil

  • 2 cups/tazas y 1/2 (625ml) de dátiles deshuesados 
  • 1 cup/taza (250ml) de agua
  • 1/4 cup/taza (60ml) de sirope de arce
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar de coco o panela
BARRITAS AVENA VISTA CENITAL SOBRE MADERA VIEJA, PAÑO COCINA AZUL, TABLA DE CORTAR DE MARMOL, RAMA EUCAPILTO SECA

ELABORACIÓN

  1. Precalienta el horno a 180ºC. 
  2. Forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de hornear, engrasa los bordes que no queden cubiertos.
  3. Vierte en una cazuela los dátiles cortados en trozos pequeños + limón + azúcar de coco+ agua y lleva a ebullición. Ve removiendo de vez en cuando y aplastando los dátiles hasta formar una pasta cremosa (puedes pasar la batidora para triturar un poco y que quede más uniforme).
  4. Mezcla bien la harina + copos de avena + sal+ aceite de coco+ sirope de ágave + leche.
  5. Coloca la mitad en el fondo del molde y haz presión para que quede bien compacto.
  6. Vierte la crema de dátil y extiende de manera uniforme.
  7. Echa por encima la otra mitad y presiona ligeramente.
  8. Hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que esté dorado.
  9. Deja enfriar en rejilla y reposar unas horas o toda la noche. 
  10. Corta en rectángulos a modo de barritas o en cuadrados.
BARRITAS DE AVENA PILADAS SOBRE TABLA DE MÁRMOL, PAÑO DE LINO AZUL

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